Descrizione

Poggio Maru’ Negroamaro Appassimento è un vino rosso prodotto nell’area di Salento, in Puglia, Italia. Si tratta di un vino di grande personalità e complessità, ottenuto attraverso una particolare tecnica di appassimento delle uve.

Il colore di Poggio Maru’ Negroamaro Appassimento è un intenso rosso rubino con riflessi violacei. Al naso si presenta con note di frutta rossa matura, spezie dolci, vaniglia e cacao. In bocca è un vino morbido, caldo e molto rotondo, con una buona struttura e una leggera acidità. Il sapore è pieno e persistente, con note di frutta rossa matura, spezie, vaniglia e un leggero sentore di cacao.

La particolare tecnica di appassimento delle uve utilizzata per produrre Poggio Maru’ Negroamaro Appassimento consiste nell’esporre le uve al sole per un periodo di circa 20 giorni, in modo che si appassiscano e perdano parte dell’acqua. Questo processo rende le uve più concentrate e ricche di zuccheri, il che contribuisce alla struttura e alla complessità del vino.

Le uve utilizzate per produrre questo vino sono 100% Negroamaro, un vitigno autoctono della regione di Puglia, coltivato con attenzione e selezionato accuratamente. Dopo la fermentazione in acciaio inox, il vino matura per circa 12 mesi in botti di rovere francese, che gli conferiscono ulteriore complessità e profondità di sapore.

Poggio Maru’ Negroamaro Appassimento è un vino adatto ad accompagnare piatti a base di carni rosse, arrosti, brasati e formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 18-20°C.