Il Cesari Amarone della Valpolicella viene prodotto utilizzando uve Corvina, Rondinella e Molinara, raccolte a mano e selezionate con cura. Dopo l’essiccazione naturale delle uve, che avviene in locali appositamente ventilati per circa 3-4 mesi, il mosto fermenta lentamente per 30-40 giorni, seguito da una lunga maturazione in botti di rovere di Slavonia per almeno 2 anni.

Il Cesari Amarone della Valpolicella presenta un colore rosso rubino intenso e profondo, con riflessi granati. Al naso, il bouquet aromatico è complesso e intenso, con note di frutta matura, spezie, liquirizia, cioccolato e vaniglia. In bocca, il vino è ricco e strutturato, con una grande morbidezza e un’acidità bilanciata da una tannicità elegante e persistente.

Il Cesari Amarone della Valpolicella è un vino dal sapore complesso e persistente, con un retrogusto lungo e intenso che rivela note di frutta matura, spezie e cioccolato fondente. Questo vino si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, cacciagione, formaggi stagionati e cioccolato.

In sintesi, se sei alla ricerca di un vino rosso di grande personalità e complessità, il Cesari Amarone della Valpolicella è sicuramente una scelta eccellente. Grazie al suo metodo di produzione con uve appassite, questo vino riesce a concentrare i sapori e gli aromi tipici della zona, dando vita ad un vino di grande struttura, intensità e carattere.

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L’Amarone della Valpolicella Collezione Pruviniano, caratterizzato da straordinaria eleganza, offre un’esperienza visiva appagante grazie al suo affascinante colore rosso granato. Il suo profumo intenso evoca note fruttate di amarene sotto spirito, prugne secche, spezie dolci, vaniglia, cioccolato, caffè, cuoio, noce moscata e pepe.

Dal punto di vista del gusto, questo Amarone si presenta con un profilo ampio, di grande struttura e morbidezza, con persistenza aromatica. I tannini sono vellutati, e il retrogusto si arricchisce di note di frutta secca e tostatura.

Il processo di produzione inizia con la vendemmia, che avviene tra settembre e ottobre mediante una selezione esclusivamente manuale delle uve. Successivamente, le uve subiscono un appassimento in fruttaio fino a dicembre/gennaio. La pigiatura ha luogo all’inizio di febbraio, con diraspatura delle uve. La temperatura di fermentazione varia da 12 a 23 °C. La macerazione è lenta e si protrae per 30 giorni, di cui 12 a basse temperature. Le follature manuali sono eseguite con una frequenza di tre al giorno. La fermentazione malolattica è completata durante questo processo. L’affinamento avviene in legno, seguito da un periodo in bottiglia. La stabilizzazione avviene in modo naturale.

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L’Amarone della Valpolicella Collezione Pruviniano, caratterizzato da straordinaria eleganza, offre un’esperienza visiva appagante grazie al suo affascinante colore rosso granato. Il suo profumo intenso evoca note fruttate di amarene sotto spirito, prugne secche, spezie dolci, vaniglia, cioccolato, caffè, cuoio, noce moscata e pepe.

Dal punto di vista del gusto, questo Amarone si presenta con un profilo ampio, di grande struttura e morbidezza, con persistenza aromatica. I tannini sono vellutati, e il retrogusto si arricchisce di note di frutta secca e tostatura.

Il processo di produzione inizia con la vendemmia, che avviene tra settembre e ottobre mediante una selezione esclusivamente manuale delle uve. Successivamente, le uve subiscono un appassimento in fruttaio fino a dicembre/gennaio. La pigiatura ha luogo all’inizio di febbraio, con diraspatura delle uve. La temperatura di fermentazione varia da 12 a 23 °C. La macerazione è lenta e si protrae per 30 giorni, di cui 12 a basse temperature. Le follature manuali sono eseguite con una frequenza di tre al giorno. La fermentazione malolattica è completata durante questo processo. L’affinamento avviene in legno, seguito da un periodo in bottiglia. La stabilizzazione avviene in modo naturale.

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