Il vino è ottenuto principalmente da uve Sangiovese Grosso, nota anche come Brunello, che è una varietà di uva a bacca rossa tipica della zona di Montalcino. Le uve utilizzate per la produzione di questo vino provengono da vigneti situati a un’altitudine di circa 350 metri sopra il livello del mare e hanno un’età media di circa 20 anni.

Il Casanova di Neri Rosso di Montalcino DOCG presenta un colore rubino intenso con riflessi violacei. Al naso, si percepiscono sentori di frutti di bosco, ciliegie, prugne, insieme ad aromi di spezie e legno dolce. In bocca, il vino è corposo e intenso, con tannini ben presenti ma morbidi e una buona acidità. Il retrogusto è lungo e persistente, con note di frutta e spezie.

Il Casanova di Neri Rosso di Montalcino DOCG è un vino che si abbina molto bene con la cucina toscana, in particolare con piatti a base di carne, come arrosti, brasati e cacciagione, ma anche con formaggi stagionati.

Il vino viene fatto maturare in botti di rovere per circa 12 mesi, seguito da un periodo di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

In sintesi, il Casanova di Neri Rosso di Montalcino DOCG è un vino rosso di grande personalità, caratterizzato da una struttura importante e una buona complessità aromatica, che lo rendono un prodotto di grande qualità e raffinatezza.

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