Abbinamenti gastronomici:
Il Mamarì Sauvignon Sicilia IGT è il compagno ideale per antipasti di pesce, sia caldi che freddi, e si sposa magnificamente con sushi e sashimi. È perfetto anche con tartare e carpaccio di pesce, ostriche, e può accompagnare carni bianche e funghi fritti o alla griglia. Questo Sauvignon si abbina splendidamente a preparazioni aromatiche contenenti pomodori, zucchine e peperoni, esaltando la freschezza e i sapori vivaci del piatto.

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Il vino è prodotto principalmente con uve Nero d’Avola (70-80%), la varietà autoctona più importante della Sicilia, insieme ad altre uve a bacca rossa come la Syrah (10-15%) e la Cabernet Sauvignon (5-10%). Le uve vengono raccolte a mano e vinificate separatamente in vasche di acciaio inox per circa 20 giorni a una temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino viene invecchiato in botti di rovere francese per circa 12 mesi e poi in bottiglia per altri 6 mesi prima di essere messo in commercio.

Il Cusumano Sagana presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si percepiscono note di frutti di bosco, spezie, vaniglia e cioccolato. In bocca è un vino elegante e strutturato, con tannini ben integrati e un’acidità equilibrata. Ha un sapore fruttato e speziato, con un retrogusto lungo e persistente.

Questo vino si abbina bene con piatti a base di carne rossa, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. È un vino di alta qualità, che riflette la passione e l’esperienza della famiglia Cusumano nella produzione di vini di eccellenza nella regione della Sicilia.

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