Il bouquet aromatico di questo spumante è intenso e fragrante, offrendo profumi di nocciole, biscotti appena sfornati, e sottolineato da sfumature di fieno e tabacco speziato. Al palato, la Cuvée dei Frati Brut si distingue per la sua morbidezza e cremosità, grazie al contributo dello Chardonnay che bilancia splendidamente l’esuberanza giovanile della Turbiana (Trebbiano).

La vinificazione avviene secondo il metodo classico. Le uve vengono pressate intere e fermentate in serbatoi di acciaio inox per la prima fermentazione. Successivamente, al vino base ottenuto vengono aggiunti zucchero e lieviti, avviando così la seconda fermentazione in bottiglia, chiusa ermeticamente con un tappo a corona. L’affinamento avviene in bottiglia per un totale di 24 mesi sulle fecce fini, seguito da ulteriori 4 mesi di maturazione.

La Cuvée dei Frati Brut è un’ottima scelta come aperitivo e si sposa bene con insalate croccanti accompagnate da petto di pollo o con piatti a base di pesce d’acqua dolce. È un’eccellente proposta per chi ricerca un’esperienza di degustazione spumantizzata elegante e appagante.

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Al naso si percepiscono fragranti note biscottate, di pane appena sfornato e frutta fresca. In bocca, la carbonica setosa e cremosa si sposa perfettamente con un’acidità vivace che stimola la salivazione, richiamando le note biscottate e di nocciola. Si tratta di un metodo classico di grande spessore e potenza, capace di accompagnare molteplici pietanze.

Ottimo in abbinamento a pesce d’acqua dolce, carni bianche fredde e insalate estive, ma è perfetto anche da gustare a tutto pasto. Va servito alla temperatura ideale di 8°-9°C per esaltarne al meglio le qualità.

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