Colore: Si presenta con un intenso colore rosso granato, che suggerisce profondità e ricchezza.

Profumo: Il profumo è corposo e ricco, con interessanti note di erbe aromatiche e spezie. Tra le note presenti si possono distinguere la china Calissaja, il pepe nero, il cardamomo e i chiodi di garofano. Questa combinazione crea un bouquet complesso e avvolgente.

Sapore: Il sapore è dolce e di gran corpo, con un finale piacevolmente amarognolo che aggiunge complessità e equilibrio al vino. La dolcezza è bilanciata dall’amaro, creando un profilo gustativo interessante e appagante.

Storia: Il Barolo Chinato ha origini nel Piemonte alla fine del 1800, e la sua diffusione è stata favorita dalla sua reputazione di vino medicinale. È stato prodotto con l’intento di valorizzare il Barolo d’origine, e il “Paesi Tuoi” è un’etichetta storica che ne incarna lo stile classico.

Ricetta di produzione: La ricetta di produzione del Barolo Chinato “Paesi Tuoi” prevede un infuso naturale di diverse erbe e spezie, tra cui la corteccia di china Calissaja, la radice di rabarbaro, la genziana, la genzianella, i chiodi di garofano e il cardamomo, insieme ad altre erbe aromatiche. La scelta di una bassa gradazione alcolica è intenzionale e mira a preservare e valorizzare le caratteristiche del Barolo d’origine.

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