Da allora, la famiglia Mancini ha custodito questo patrimonio viticolo con dedizione, selezionando e preservando i cloni originari per cinque generazioni. Questa continuità ha permesso alla cantina di specializzarsi nella produzione di Pinot Nero di grande qualità, diventando un punto di riferimento per questa varietà nelle Marche.

Il frutto delle vigne più giovani viene vinificato e imbottigliato separatamente, dando vita all’etichetta “JNOIR”, una versione fresca e immediata che interpreta il Pinot Nero con stile moderno, pur mantenendo la tipica impronta territoriale.

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La qualità raggiunta da queste produzioni e la loro storia hanno portato, nel 2000, al riconoscimento della DOC Colli Pesaresi Focara Pinot Nero, a conferma dell’importanza e dell’identità enologica di quest’area specifica del Monte San Bartolo.

All’interno della denominazione si distingue in particolare il Pinot Nero proveniente dalla vigna di Rive Monte, una parcella selezionata che viene vinificata e imbottigliata separatamente con la propria etichetta, Rive, per valorizzarne la purezza espressiva e le peculiarità del vigneto. Il risultato è un Pinot Nero fine, elegante e strutturato, che rispecchia pienamente la vocazione del territorio e la cura produttiva della cantina.

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Fin dai primi anni Settanta, Fattoria Mancini ha valorizzato l’Albanella producendo un vino denominato Roncaglia, ottenuto principalmente da questo vitigno con una piccola quota di Pinot Nero vinificato in bianco. Dopo oltre vent’anni di produzione costante, nel 1994 il vino ottenne il meritato riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata Colli Pesaresi Roncaglia, sancendo ufficialmente la sua tipicità territoriale.

La vinificazione avviene esclusivamente in acciaio, scelta che permette di preservare l’identità aromatica dell’Albanella, un’uva che esprime al meglio freschezza, precisione aromatica e una struttura equilibrata. Il Roncaglia è un vino caratterizzato da longevità sorprendente e da una personalità spiccata: offre profumi nitidi e vibranti, dominati da note agrumate, accompagnate da una marcata mineralità e da una sapidità naturale dovuta alla vicinanza del mare.

Il risultato è un vino elegante, pulito e territoriale, capace di raccontare in maniera fedele l’incontro tra vitigno, storia produttiva e paesaggio costiero marchigiano. Perfetto per chi cerca un bianco autentico, fresco e complesso, con un carattere che riflette pienamente il suo luogo d’origine.

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Le uve provengono dalla Vigna di Fontebocale, situata nel cuore del Parco Naturale del Monte San Bartolo, nel Comune di Pesaro. Un’area di altissimo pregio, a un solo chilometro dal mare, caratterizzata da altitudini tra 100 e 150 metri, terreni limosi, calcarei e ricchi di sabbia, sempre ventilati e capaci di donare freschezza, sapidità e precisione aromatica ai vini.

La vendemmia avviene tra fine agosto e inizio settembre, interamente a mano, con selezione delle uve in cassette da 15 kg. Un aspetto distintivo della produzione è il raffreddamento immediato delle cassette in vigna, tramite cella frigo mobile, che permette di portare i grappoli a circa 9°C prima della pressatura, preservando integrità e finezza aromatica.

La vinificazione è condotta con pressatura soffice di uve intere non diraspate, estraendo solo il mosto fiore, pari al 50% del peso delle uve. Il mosto viene decantato senza chiarificanti e fermentato in barrique francesi a temperatura controllata. La malolattica è completata, contribuendo alla struttura e alla setosità del vino.

L’affinamento prosegue per 12 mesi in barrique da 228 litri (20% nuove, 40% secondo passaggio, 40% terzo), con batonage sulle fecce fini, seguito da microfiltrazione prima dell’imbottigliamento.

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