Descrizione
Cesari Recioto della Valpolicella Classico DOCG è un vino rosso dolce prodotto dall’azienda vinicola della famiglia Cesari nella regione della Valpolicella in Veneto, Italia.
Questo vino nasce da un blend di uve accuratamente selezionate, tra cui Corvina, Rondinella e Molinara, che vengono lasciate ad appassire su graticci per diversi mesi, un processo noto come appassimento. Questa tecnica concentra i sapori e gli zuccheri nell’uva, ottenendo un vino dolce e intenso.
Dopo la pigiatura delle uve appassite, il vino fermenta lentamente a temperatura controllata per preservare la naturale dolcezza del frutto. Il processo di fermentazione viene interrotto prima che tutto lo zucchero si trasformi in alcol, lasciando una dolcezza residua nel vino.
Alla mescita il Cesari Recioto della Valpolicella Classico DOCG si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso è ricco e intenso, con aromi di frutta secca come uva passa, prugne e fichi, oltre a sentori di cioccolato e vaniglia.
Al palato, questo vino è dolce e corposo, con una consistenza vellutata e un buon equilibrio tra dolcezza e acidità. I sapori di frutta secca sono accompagnati da note di cannella, noce moscata e una punta di tabacco, che conferiscono al vino un carattere complesso e sofisticato.
Complessivamente il Cesari Recioto della Valpolicella Classico DOCG è un vino da dessert che ben si abbina a dolci a base di cioccolato, crostate di frutta o formaggi piccanti. È un vino che può essere gustato adesso o invecchiato per diversi anni a venire.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.