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Sushi Spumante Brut Sparkling Magnum

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Disponibile

ANNATA
Formato
lt.1,5
Produttore
Astoria
Gradazione
11.5
Vitigno
Temperatura di Servizio
6/8 °C
Nazione
Italia
Regione
Categoria
Spumante
Biologico
Solfiti
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Descrizione

Astoria Yu Sushi Wine, un perfetto connubio di uvaggi, atti a produrre una bollicina che ben si accompagna a piatti di crudo e sushi fusion. Zona di produzione: Vigneti dei Colli Trevigiani. Uve: Bianche tipiche del Trevigiano. La vendemmia avviene manualmente in settembre con le uve al massimo equilibrio chimico/organolettico a cui fanno seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18/19°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo viene mantenuto sulla “feccia nobile” per un mese, poi reso limpido e travasato nelle autoclavi per la presa di spuma. La rifermentazione avviene a 16/18°C sempre con lieviti selezionati e dura circa 25/30 giorni; fa seguito un periodo di affinamento sui lieviti per qualche giorno. Si procede poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche settimana.

Informazioni aggiuntive

Peso 3,300 kg
Annata
pa|vitigno-old

Uve a bacca bianca

Denominazione

Spumante

Dosaggio

Brut

Formato

Grado alc. vol. %

Metodo

Metodo Charmat

Produttore

Provenienza

Temperatura di Servizio

6/8 °C

Vitigno

Uve a Bacca Bianca

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