L’Amarone della Valpolicella Collezione Pruviniano, caratterizzato da straordinaria eleganza, offre un’esperienza visiva appagante grazie al suo affascinante colore rosso granato. Il suo profumo intenso evoca note fruttate di amarene sotto spirito, prugne secche, spezie dolci, vaniglia, cioccolato, caffè, cuoio, noce moscata e pepe.

Dal punto di vista del gusto, questo Amarone si presenta con un profilo ampio, di grande struttura e morbidezza, con persistenza aromatica. I tannini sono vellutati, e il retrogusto si arricchisce di note di frutta secca e tostatura.

Il processo di produzione inizia con la vendemmia, che avviene tra settembre e ottobre mediante una selezione esclusivamente manuale delle uve. Successivamente, le uve subiscono un appassimento in fruttaio fino a dicembre/gennaio. La pigiatura ha luogo all’inizio di febbraio, con diraspatura delle uve. La temperatura di fermentazione varia da 12 a 23 °C. La macerazione è lenta e si protrae per 30 giorni, di cui 12 a basse temperature. Le follature manuali sono eseguite con una frequenza di tre al giorno. La fermentazione malolattica è completata durante questo processo. L’affinamento avviene in legno, seguito da un periodo in bottiglia. La stabilizzazione avviene in modo naturale.

L'articolo Domini Veneti Collezione Pruviniano Amarone Della Valpolicella DOCG Classico (6 Bottiglie) proviene da Magnani Bruno.

Il Valpolicella Superiore Pruviniano si distingue per il suo affascinante colore rosso rubino. Il suo profumo è intensamente fine e fruttato, con note di ciliegia, marmellata, frutti di bosco e prugne, arricchito da sfumature speziate di pepe, vaniglia e caramello. Al palato, si presenta caldo, corposo e persistente, caratterizzato da tannini vivaci e un retrogusto avvolgente di frutta secca, noci e mandorle tostate.

Il processo di produzione inizia con la vendemmia a inizio ottobre, con una selezione manuale accurata. Segue la pigiatura con diraspatura delle uve, con una temperatura di fermentazione compresa tra 25 e 28 °C. La fase di macerazione si protrae per 10 giorni, con follature programmate tre volte al giorno. Il vino viene conservato in acciaio fino a febbraio, momento in cui avviene il ripasso sulle vinacce dell’Amarone con contatto per 15 giorni a una temperatura di 15°C, con follature giornaliere. Successivamente, il vino viene trasferito in botte a fine maggio per un periodo di circa 9 mesi. La fermentazione malolattica è completata durante questo periodo. L’affinamento avviene in legno, acciaio e successivamente in bottiglia per 4/6 mesi. La stabilizzazione del vino è naturale.

L'articolo Domini Veneti Collezione Pruviniano Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Magnum proviene da Magnani Bruno.

L’Amarone della Valpolicella Collezione Pruviniano, caratterizzato da straordinaria eleganza, offre un’esperienza visiva appagante grazie al suo affascinante colore rosso granato. Il suo profumo intenso evoca note fruttate di amarene sotto spirito, prugne secche, spezie dolci, vaniglia, cioccolato, caffè, cuoio, noce moscata e pepe.

Dal punto di vista del gusto, questo Amarone si presenta con un profilo ampio, di grande struttura e morbidezza, con persistenza aromatica. I tannini sono vellutati, e il retrogusto si arricchisce di note di frutta secca e tostatura.

Il processo di produzione inizia con la vendemmia, che avviene tra settembre e ottobre mediante una selezione esclusivamente manuale delle uve. Successivamente, le uve subiscono un appassimento in fruttaio fino a dicembre/gennaio. La pigiatura ha luogo all’inizio di febbraio, con diraspatura delle uve. La temperatura di fermentazione varia da 12 a 23 °C. La macerazione è lenta e si protrae per 30 giorni, di cui 12 a basse temperature. Le follature manuali sono eseguite con una frequenza di tre al giorno. La fermentazione malolattica è completata durante questo processo. L’affinamento avviene in legno, seguito da un periodo in bottiglia. La stabilizzazione avviene in modo naturale.

L'articolo Domini Veneti Collezione Pruviniano Amarone Della Valpolicella DOCG Classico proviene da Magnani Bruno.