Da allora, la famiglia Mancini ha custodito questo patrimonio viticolo con dedizione, selezionando e preservando i cloni originari per cinque generazioni. Questa continuità ha permesso alla cantina di specializzarsi nella produzione di Pinot Nero di grande qualità, diventando un punto di riferimento per questa varietà nelle Marche.

Il frutto delle vigne più giovani viene vinificato e imbottigliato separatamente, dando vita all’etichetta “JNOIR”, una versione fresca e immediata che interpreta il Pinot Nero con stile moderno, pur mantenendo la tipica impronta territoriale.

L'articolo Fattoria Mancini Jnoir Pinot Nero Focara Colli Pesaresi Doc 2023 proviene da Magnani Bruno.

La qualità raggiunta da queste produzioni e la loro storia hanno portato, nel 2000, al riconoscimento della DOC Colli Pesaresi Focara Pinot Nero, a conferma dell’importanza e dell’identità enologica di quest’area specifica del Monte San Bartolo.

All’interno della denominazione si distingue in particolare il Pinot Nero proveniente dalla vigna di Rive Monte, una parcella selezionata che viene vinificata e imbottigliata separatamente con la propria etichetta, Rive, per valorizzarne la purezza espressiva e le peculiarità del vigneto. Il risultato è un Pinot Nero fine, elegante e strutturato, che rispecchia pienamente la vocazione del territorio e la cura produttiva della cantina.

L'articolo Fattoria Mancini Focara Pinot Nero Colli Pesaresi Doc 2022 proviene da Magnani Bruno.

Le uve provengono dalla Vigna di Fontebocale, situata nel cuore del Parco Naturale del Monte San Bartolo, nel Comune di Pesaro. Un’area di altissimo pregio, a un solo chilometro dal mare, caratterizzata da altitudini tra 100 e 150 metri, terreni limosi, calcarei e ricchi di sabbia, sempre ventilati e capaci di donare freschezza, sapidità e precisione aromatica ai vini.

La vendemmia avviene tra fine agosto e inizio settembre, interamente a mano, con selezione delle uve in cassette da 15 kg. Un aspetto distintivo della produzione è il raffreddamento immediato delle cassette in vigna, tramite cella frigo mobile, che permette di portare i grappoli a circa 9°C prima della pressatura, preservando integrità e finezza aromatica.

La vinificazione è condotta con pressatura soffice di uve intere non diraspate, estraendo solo il mosto fiore, pari al 50% del peso delle uve. Il mosto viene decantato senza chiarificanti e fermentato in barrique francesi a temperatura controllata. La malolattica è completata, contribuendo alla struttura e alla setosità del vino.

L’affinamento prosegue per 12 mesi in barrique da 228 litri (20% nuove, 40% secondo passaggio, 40% terzo), con batonage sulle fecce fini, seguito da microfiltrazione prima dell’imbottigliamento.

L'articolo Fattoria Mancini Impero Blanc de Pinot Noir Marche Igt 2024 proviene da Magnani Bruno.

Al naso si apre con delicate note di fiori bianchi, agrumi luminosi e mela verde, sfumate da un’elegante impronta minerale – un richiamo al terroir da cui proviene. Al palato è equilibrato, sapido e brillante, con una chiusura piacevolmente ammandorlata che conferisce carattere.

Perfetto come aperitivo, ideale con piatti di mare, crudi o formaggi freschi, ma anche con piatti vegetariani leggeri.

L'articolo Vigna dei Venti Verdicchio di Jesi Classico DOC – 6 Bottiglie proviene da Magnani Bruno.

Al naso si apre con delicate note di fiori bianchi, agrumi luminosi e mela verde, sfumate da un’elegante impronta minerale – un richiamo al terroir da cui proviene. Al palato è equilibrato, sapido e brillante, con una chiusura piacevolmente ammandorlata che conferisce carattere.

Perfetto come aperitivo, ideale con piatti di mare, crudi o formaggi freschi, ma anche con piatti vegetariani leggeri.

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L'articolo Velenosi Passerina Spumante Brut Metodo Charmat (6 Bottiglie) proviene da Magnani Bruno.

Il processo di produzione prosegue con l’assemblaggio della cuvée, seguita dall’imbottigliamento. Il tiraggio avviene la primavera successiva alla vendemmia, quando la cuvée viene zuccherata e arricchita con lieviti per avviare la rifermentazione in bottiglia. Le bottiglie riposano in catasta per almeno 30 mesi sui propri lieviti, migliorando la complessità e la struttura del vino.

La sboccatura avviene successivamente, un processo che prevede l’eliminazione dei lieviti depositati sul collo della bottiglia attraverso il remuage, e il rimbocco con lo stesso vino, mantenendo il caratteristico dosaggio zero.

Il risultato finale è un vino spumante di alta qualità, con bollicine fini e persistenti. Il profilo aromatico complesso e la freschezza lo rendono ideale per celebrare momenti speciali o per essere gustato durante incontri conviviali.

L'articolo Roberto Lucarelli – Giulio37 Metodo Classico Dosaggio zero Marche IGT (6 Bottiglie) proviene da Magnani Bruno.

Il Bianco Bio Tebaldo è un vino dal colore giallo paglierino, caratterizzato da un aroma intenso e fruttato con note di frutta a polpa bianca e agrumi, seguite da leggere note di erbe aromatiche. Al palato è fresco, minerale e bilanciato, con un finale piacevolmente amarognolo.

La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio seguita da un breve periodo di maturazione in botti di rovere, con una successiva affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi.

Il Ciu Ciu Bianco Bio Tebaldo si abbina bene con piatti di pesce, crostacei, primi piatti a base di verdure e formaggi freschi. Grazie alla sua freschezza e alla sua eleganza, è particolarmente indicato per accompagnare piatti leggeri e delicati, o per essere gustato come aperitivo. In generale, il Ciu Ciu Bianco Bio Tebaldo è un vino fresco e aromatico, che esprime al meglio il carattere del territorio delle Marche e la filosofia produttiva sostenibile della Ciu Ciu.

L'articolo Ciu Ciu Bianco Bio Tebaldo (6 Bottiglie) proviene da Magnani Bruno.

Il Pecorino è un vitigno autoctono delle Marche che negli ultimi anni ha riscosso un grande successo grazie alla sua capacità di produrre vini di alta qualità, caratterizzati da un sapore intenso e complesso. Il Ciu Ciu Offida Le Merlettaie Pecorino è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, caratterizzato da un aroma intenso e complesso con note di frutta tropicale, agrumi, fiori bianchi e note minerali.

Al palato è fresco, morbido e sapido, con una piacevole acidità che lo rende equilibrato e persistente. La vinificazione prevede una breve macerazione delle bucce seguita dalla fermentazione in acciaio, con una successiva maturazione sulle fecce fini per circa 5 mesi.

Il Ciu Ciu Offida Le Merlettaie Pecorino si abbina bene con piatti di pesce, crostacei, formaggi freschi, insalate e piatti leggeri a base di verdure. Grazie alla sua struttura e alla nota sapida, è particolarmente indicato per accompagnare piatti con un gusto deciso e per contrastare sapori piccanti. In generale, il Ciu Ciu Offida Le Merlettaie Pecorino è un vino elegante e complesso, che esprime al meglio il carattere del territorio delle Marche e la filosofia produttiva sostenibile della Ciu Ciu.

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Il Passerina Evoè Offida DOC è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, caratterizzato da un aroma intenso e fruttato con note di pesca, pera e frutta tropicale. Al palato è fresco, equilibrato e persistente, con una nota leggermente amarognola che conferisce al vino un carattere distintivo.

Il vitigno Passerina utilizzato per produrre il Passerina Evoè Offida DOC è coltivato a bassa densità, con una potatura lunga e un’attenzione particolare alle fasi di maturazione e raccolta dell’uva. La vinificazione prevede una breve macerazione delle bucce seguita dalla fermentazione in acciaio, con una successiva maturazione sulle fecce fini per circa 4 mesi.

Il Passerina Evoè Offida DOC è un vino versatile, che si abbina bene a piatti a base di pesce, crostacei, formaggi freschi e insalate, ma anche come aperitivo. Grazie alla sua freschezza e alla nota amarognola, è particolarmente indicato per accompagnare piatti con salse acidule o con un gusto deciso. In generale, il Passerina Evoè Offida DOC è un vino elegante e fresco, che esprime al meglio il carattere del territorio delle Marche e la filosofia produttiva sostenibile della Ciu Ciu.

L'articolo Ciu Ciu Passerina Evoè Offida Doc (6 Bottiglie) proviene da Magnani Bruno.

Alla vista si presenta con un colore rubino profondo, arricchito da riflessi rosso granato. Il bouquet è intenso e avvolgente, con aromi di frutti rossi polposi, come ciliegia e prugna, accompagnati da delicate note floreali di viole fresche e accenti speziati.

Sapore
In bocca è persistente, caldo e corposo, con una struttura armoniosa che ripropone fedelmente le note percepite al naso. L’equilibrio tra tannini morbidi e freschezza rende il sorso piacevole e appagante, regalando un finale lungo e carismatico.

Abbinamenti consigliati
Perfetto con piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale per accompagnare brasati, arrosti e primi piatti saporiti. Un vino che si presta anche a momenti di meditazione.

L'articolo Velenosi Brecciarolo Rosso Piceno Doc Superiore (6 Bottiglie) proviene da Magnani Bruno.

Note di degustazione
Colore giallo luminoso con lievi riflessi dorati
Profumo elegante e fresco con intensi sentori floreali di tiglio e biancospino accompagnati da note fruttate di pera e accenni agrumati di cedro e pompelmo maturo
Sapore fresco sapido e ben strutturato con un perfetto equilibrio gusto-olfattivo Il finale è lungo e persistente lasciando una piacevole sensazione di freschezza

Abbinamenti consigliati
Perfetto con antipasti di pesce crostacei formaggi freschi e primi piatti leggeri Ideale per accompagnare una cena a base di cucina mediterranea o per un aperitivo elegante

L'articolo Velenosi Villa Angela Passerina Marche IGT (6 Bottiglie) proviene da Magnani Bruno.

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Il vino è ottenuto dall’uva Verdicchio, una varietà a bacca bianca coltivata principalmente nelle province di Ancona e Macerata. Dopo la vendemmia, le uve vengono pigiate sofficemente e fermentate a temperatura controllata in acciaio inox, seguita da un periodo di affinamento in botti di acciaio e una successiva maturazione in bottiglia.

Piersanti “Terre di Sampaolo” Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso, ha un profumo intenso e complesso, con note di agrumi, fiori bianchi, pesca e una piacevole nota minerale. In bocca, è un vino fresco e equilibrato, con una buona acidità e una piacevole sapidità che lo rendono particolarmente adatto ad accompagnare piatti di pesce e frutti di mare. Il retrogusto è lungo e persistente, con note agrumate e minerali.

Piersanti “Terre di Sampaolo” Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC è un vino versatile che si presta ad accompagnare piatti a base di pesce crudo o cotto, crostacei, zuppe di pesce, risotti e formaggi freschi. Grazie alla sua freschezza e acidità, questo vino si abbina perfettamente anche con piatti della cucina asiatica e con primi piatti con salse a base di pomodoro.

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