Alla vista, il vino si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, impreziosito da un perlage estremamente fine e persistente che ne sottolinea la vivacità. Il bouquet olfattivo è un mosaico di sensazioni: la prevalenza del Pinot Meunier (75%) regala delicate note di piccoli frutti rossi e pesca bianca, mentre lo Chardonnay (25%) interviene con sentori di mela verde e una spiccata mineralità gessosa, tipica dei suoli d’origine. Al palato, la scelta della classificazione Extra Brut rivela la natura più autentica e verticale del vino: il sorso è teso, dinamico e decisamente secco, con una sapidità salina che pulisce la bocca e invita immediatamente al secondo sorso.

La filosofia produttiva di Emeline si traduce in una struttura elegante, dove la rotondità del frutto è perfettamente bilanciata da una freschezza agrumata che persiste nel finale. È uno Champagne versatile e di grande carattere, ideale come aperitivo di classe, ma capace di reggere l’intero pasto accompagnando divinamente crudità di mare, sushi o tartare di pesce. Scegliere Emeline de Sloovere significa portare in tavola il nuovo corso della Champagne, dove il rispetto per la terra e il savoir-faire contemporaneo si fondono in un calice di estrema purezza.

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Al calice, il Giarone si presenta con un colore giallo paglierino intenso dai riflessi dorati, segno del suo passaggio in legno. Al naso, il bouquet è ampio e avvolgente: sentori di frutta a polpa gialla matura, come pesca e albicocca, si fondono armoniosamente con note di vaniglia, burro fuso e nocciola tostata. Con l’evoluzione, emergono sfumature mielate e minerali che arricchiscono l’esperienza olfattiva.

In bocca, questo Chardonnay Piemonte DOC stupisce per la sua consistenza vellutata e la vibrante freschezza. È un vino di grande corpo, equilibrato da una sapidità persistente che invita al secondo sorso. L’affinamento in barrique conferisce una struttura solida e un finale lungo, rendendolo ideale per chi cerca un bianco di carattere e personalità.

Abbinamenti e Servizio

Il Giarone Bertelli è il compagno perfetto per piatti strutturati. Eccelle con primi piatti ai crostacei, pesci al forno, carni bianche elaborate e formaggi di media stagionatura. Per apprezzarne appieno le sfumature, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 12-14°C. Se stai cercando un’eccellenza vinicola piemontese per arricchire la tua cantina o per un regalo prestigioso, questa etichetta è una scelta imprescindibile.

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Il Nasomatto Bianco è un’espressione giovane, dinamica e vivace della rinomata cantina Ottella, situata nel cuore della prestigiosa area vinicola tra le sponde del Lago di Garda e la Valpolicella. Questo vino è l’omaggio di Ottella a un approccio fresco e immediato alla degustazione, pensato per esaltare la pura essenza del territorio con un tocco di spensieratezza.

Frutto di una selezione accurata di uve bianche, il Nasomatto viene vinificato in purezza con un’attenzione maniacale alla freschezza del frutto. La vendemmia 2024, subito dopo la raccolta, è stata avviata a una fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, un processo che preserva gli aromi primari e garantisce un profilo gustativo croccante e pulito, tipico dei vini giovani. Non è previsto l’affinamento in legno, per mantenere intatta la sua energia.

Note di Degustazione:

Visivamente, si presenta con un brillante color giallo paglierino chiaro, con riflessi verdolini che ne sottolineano la gioventù. Al naso, sprigiona un bouquet intenso e invitante, dominato da note di fiori bianchi, come il gelsomino, e da un’esplosione di frutta a polpa bianca e agrumi, con un finale leggermente minerale. In bocca è asciutto, incredibilmente fresco e sapido, con un equilibrio perfetto tra l’acidità e la struttura leggera. La sua beva è agile e persistente, lasciando un piacevole ricordo di mandorla e lime.

Con una gradazione alcolica media, questo bianco è l’ideale come aperitivo rinfrescante, ma eccelle anche in abbinamento con piatti leggeri: antipasti di pesce, insalate estive, sushi e carpacci. Il Nasomatto Bianco 2024 è il vino perfetto per brindare alla convivialità e all’esta

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