Profilo Organolettico e Note di Degustazione

Alla vista, il Roses Roses si presenta con un seducente colore rosa tenue con riflessi buccia di cipolla, limpido e brillante. Al naso, il bouquet è avvolgente e variegato: spiccano note di pesca bianca, piccoli frutti rossi come il lampone e il melograno, arricchite da delicate sfumature di rosa canina e una decisa traccia minerale. In bocca, il sorso è caratterizzato da una straordinaria finezza.

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Il Cesari Amarone della Valpolicella viene prodotto utilizzando uve Corvina, Rondinella e Molinara, raccolte a mano e selezionate con cura. Dopo l’essiccazione naturale delle uve, che avviene in locali appositamente ventilati per circa 3-4 mesi, il mosto fermenta lentamente per 30-40 giorni, seguito da una lunga maturazione in botti di rovere di Slavonia per almeno 2 anni.

Il Cesari Amarone della Valpolicella presenta un colore rosso rubino intenso e profondo, con riflessi granati. Al naso, il bouquet aromatico è complesso e intenso, con note di frutta matura, spezie, liquirizia, cioccolato e vaniglia. In bocca, il vino è ricco e strutturato, con una grande morbidezza e un’acidità bilanciata da una tannicità elegante e persistente.

Il Cesari Amarone della Valpolicella è un vino dal sapore complesso e persistente, con un retrogusto lungo e intenso che rivela note di frutta matura, spezie e cioccolato fondente. Questo vino si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, cacciagione, formaggi stagionati e cioccolato.

In sintesi, se sei alla ricerca di un vino rosso di grande personalità e complessità, il Cesari Amarone della Valpolicella è sicuramente una scelta eccellente. Grazie al suo metodo di produzione con uve appassite, questo vino riesce a concentrare i sapori e gli aromi tipici della zona, dando vita ad un vino di grande struttura, intensità e carattere.

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Il Cesari Ràjo Valpolicella DOC Classico Superiore viene prodotto utilizzando uve Corvina, Rondinella e Molinara, raccolte a mano e selezionate con cura. Dopo la vinificazione, il vino matura in botti di rovere per circa 12 mesi e successivamente affina in bottiglia per almeno 6 mesi.

Il Cesari Ràjo Valpolicella DOC Classico Superiore presenta un colore rosso rubino intenso e brillante, con riflessi violacei. Al naso, il bouquet aromatico è intenso e complesso, con note di frutti di bosco, ciliegia, prugna, spezie e vaniglia. In bocca, il vino è elegante e corposo, con una piacevole morbidezza e una struttura tannica ben definita.

Il Cesari Ràjo Valpolicella DOC Classico Superiore è un vino dal sapore armonioso e persistente, con un retrogusto lungo che rivela note di frutta matura, spezie e vaniglia. Questo vino si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, formaggi stagionati e piatti della cucina italiana.

In sintesi, se sei alla ricerca di un vino rosso elegante e complesso, il Cesari Ràjo Valpolicella DOC Classico Superiore è sicuramente una scelta eccellente. Grazie alla sua maturazione in botti di rovere, questo vino riesce a combinare la freschezza e la vivacità del Valpolicella con la complessità e la struttura tipiche dei vini di maggiori prestigio della zona, dando vita ad un vino di grande equilibrio e armonia.

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L’Amarone della Valpolicella Collezione Pruviniano, caratterizzato da straordinaria eleganza, offre un’esperienza visiva appagante grazie al suo affascinante colore rosso granato. Il suo profumo intenso evoca note fruttate di amarene sotto spirito, prugne secche, spezie dolci, vaniglia, cioccolato, caffè, cuoio, noce moscata e pepe.

Dal punto di vista del gusto, questo Amarone si presenta con un profilo ampio, di grande struttura e morbidezza, con persistenza aromatica. I tannini sono vellutati, e il retrogusto si arricchisce di note di frutta secca e tostatura.

Il processo di produzione inizia con la vendemmia, che avviene tra settembre e ottobre mediante una selezione esclusivamente manuale delle uve. Successivamente, le uve subiscono un appassimento in fruttaio fino a dicembre/gennaio. La pigiatura ha luogo all’inizio di febbraio, con diraspatura delle uve. La temperatura di fermentazione varia da 12 a 23 °C. La macerazione è lenta e si protrae per 30 giorni, di cui 12 a basse temperature. Le follature manuali sono eseguite con una frequenza di tre al giorno. La fermentazione malolattica è completata durante questo processo. L’affinamento avviene in legno, seguito da un periodo in bottiglia. La stabilizzazione avviene in modo naturale.

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Abbinamenti gastronomici: con selvaggina, brasati, piatti forti e formaggi stagionati.

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