Dopo la raccolta, le uve vengono pigiate delicatamente e il mosto viene raffreddato per una breve macerazione, al fine di esaltare gli aromi. I lotti vengono poi fermentati, in parte in legno e in parte in acciaio, prima di essere assemblati e imbottigliati.

Il vino si presenta con un bel colore giallo paglierino. Al naso, si aprono floreali note di camomilla, giglio e ginestra, seguite da sentori di ananas e vaniglia. Al palato, offre un assaggio ricco e avvolgente, con golosi ritorni fruttati, vivida freschezza e una piacevole sapidità, ben bilanciate da una struttura solida e morbida.

Si abbina perfettamente a piatti di pesce come moscardini in guazzetto o a un classico risotto ai funghi, rendendolo un’ottima scelta per occasioni speciali e pasti raffinati.

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Al palato, si percepiscono aromi fruttati che si uniscono a delicate sensazioni minerali, creando un’armonia gustativa decisa e persistente nel retrogusto. La vendemmia del Sauvignon Blanc e del Sémillon è stata effettuata manualmente, con attenzione a raggiungere un equilibrio tra concentrazione zuccherina e massima espressione dei profumi varietali. Dopo la raccolta, i grappoli sono stati raffreddati per preservare gli aromi, seguiti da una pressatura soffice.

Il mosto è stato fermentato in serbatoi di acciaio inox a bassa temperatura, mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche. La combinazione delle due varietà, con il Sauvignon che conferisce freschezza e aromaticità e il Sémillon che aggiunge morbidezza e note tropicali, rende questo vino una scelta versatile e piacevole.

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