Caratteristiche organolettiche:
Colore: Si presenta con un giallo paglierino intenso, arricchito da un perlage fine e persistente, segno di una buona vinificazione.
Profumo: Al naso, si possono percepire note di frutta a bacca rossa come ribes e lamponi, accompagnate da fiori bianchi e un accenno di panificazione, che arricchisce il bouquet aromatico.
Gusto: In bocca offre una spiccata freschezza e una media struttura, con un finale lungo e fragrante che invita a un altro sorso. Le sensazioni olfattive si ritrovano nel palato, creando un’esperienza gustativa armoniosa.
Abbinamenti:
Questo spumante si presta a una varietà di abbinamenti gastronomici, perfetto con antipasti e crudité di pesce, portando il degustatore a immergersi nella freschezza del mare. La sua versatilità lo rende ideale anche per piatti di pesce alla griglia e preparazioni a base di verdure.

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Il colore di Cusumano Alta Mora è un rosso rubino intenso e brillante. Il profumo è molto aromatico, con note di frutti di bosco, spezie, tabacco e un leggero sentore di vaniglia. In bocca è un vino molto strutturato, con tannini morbidi e ben presenti e una buona acidità. Il sapore è complesso, con note di frutti di bosco, prugna, spezie e una leggera nota di cioccolato. La persistenza al palato è lunga e piacevole.

Il vino è prodotto utilizzando uve Nerello Mascalese coltivate nei vigneti dell’azienda Cusumano, situati sul versante nord dell’Etna, il vulcano attivo più alto d’Europa. Le uve sono raccolte a mano e selezionate attentamente, per garantire la massima qualità.

Cusumano Alta Mora viene prodotto utilizzando tecniche di vinificazione tradizionali, con una fermentazione a temperatura controllata e una maturazione in botti di rovere per almeno 18 mesi. Dopo questo periodo, il vino viene imbottigliato e maturato ulteriormente in bottiglia per almeno 6 mesi prima di essere commercializzato.

Cusumano è un’azienda vinicola di grande importanza nella regione della Sicilia, che si dedica alla produzione di vini di alta qualità. Il loro impegno e la loro attenzione per i dettagli si riflettono nella grande qualità di Cusumano Alta Mora, che è un vino elegante e raffinato, molto apprezzato dagli amanti del vino in tutto il mondo. Si abbina bene con piatti a base di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e piatti della cucina siciliana.

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Il vino è prodotto principalmente con uve Nero d’Avola (70-80%), la varietà autoctona più importante della Sicilia, insieme ad altre uve a bacca rossa come la Syrah (10-15%) e la Cabernet Sauvignon (5-10%). Le uve vengono raccolte a mano e vinificate separatamente in vasche di acciaio inox per circa 20 giorni a una temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino viene invecchiato in botti di rovere francese per circa 12 mesi e poi in bottiglia per altri 6 mesi prima di essere messo in commercio.

Il Cusumano Sagana presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si percepiscono note di frutti di bosco, spezie, vaniglia e cioccolato. In bocca è un vino elegante e strutturato, con tannini ben integrati e un’acidità equilibrata. Ha un sapore fruttato e speziato, con un retrogusto lungo e persistente.

Questo vino si abbina bene con piatti a base di carne rossa, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. È un vino di alta qualità, che riflette la passione e l’esperienza della famiglia Cusumano nella produzione di vini di eccellenza nella regione della Sicilia.

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Il “Angimbé” proviene dalla Tenuta Ficuzza, situata a Piana degli Albanesi, in provincia di Palermo, ad un’altitudine di 700/800 metri sul livello del mare. Il clima caldo e secco è mitigato dalle notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte, conferendo alle uve un profilo fine ed elegante. Le vigne, coltivate su terreni argillosi, sono esposte a sud-est per l’Insolia e a est per lo Chardonnay, con impianti a spalliera a una densità di 5000 ceppi per ettaro e rese limitate a 60 quintali/ha. La vendemmia, manuale per entrambe le varietà, avviene ad agosto per lo Chardonnay e durante la prima decade di settembre per l’Insolia. Dopo una macerazione a freddo di 12 ore a 8 °C, le uve vengono delicatamente pressate e sottoposte a decantazione a freddo. Il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata di 18-20 °C, seguito da una maturazione in vasche d’acciaio sulle fecce fini per 4 mesi, completata da alcuni mesi di affinamento in bottiglia.

Il “Angimbé” si presenta nel calice con un colore giallo paglierino intenso con sfumature dorate. I profumi sono intensi e richiamano sensazioni floreali, aromi di agrumi, frutta matura e accenni tropicali. Il gusto è morbido, caldo, setoso e avvolgente, con una buona freschezza e mineralità. Il profumo è intenso, fruttato e avvolgente, con sentori di frutta esotica, agrumi e fiori gialli. Nel complesso, il vino si distingue per la sua armonia e freschezza gustativa, offrendo un matrimonio convincente tra le peculiarità siciliane e quelle della Borgogna. Il finale è sapido, rendendo il vino ideale per abbinamenti con i piatti tipici della cucina di mare siciliana.

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