Il Castello della Sala, una delle tenute di Marchesi Antinori, è situato nella regione vinicola dell’Umbria, nelle colline di Orvieto, un territorio di grande vocazione vitivinicola. Acquistata dalla famiglia Antinori nel 1940, questa tenuta si estende su circa 150 ettari di vigneto e produce alcuni dei vini più pregiati d’Italia, con una particolare attenzione alla qualità e all’espressione del terroir.

I vigneti sono disposti a un’altitudine di circa 300-400 metri sul livello del mare, su terreni calcareo-argillosi che, insieme al clima favorevole, favoriscono la maturazione lenta e uniforme delle uve. La produzione è principalmente orientata verso vini bianchi di alta qualità, con il Vino della Sala, un Umbria IGT a base di Chardonnay, che è il fiore all’occhiello della tenuta. Tra i rossi, si distingue il Cervaro della Sala, un blend di Chardonnay e Grechetto, che è uno dei vini più apprezzati di tutta la famiglia Antinori.

La vinificazione avviene con tecniche moderne, che combinano innovazione e rispetto per la tradizione. I vini sono vinificati in acciaio per mantenere freschezza e aromi fruttati, ma affinano in barrique e botti di rovere per conferire struttura e complessità, esprimendo così al meglio le caratteristiche del territorio e delle uve. Il Cervaro della Sala è noto per la sua eleganza e la sua capacità di invecchiamento, rappresentando uno dei migliori esempi di vino bianco da invecchiamento in Italia.

Il Castello della Sala, con la sua architettura affascinante e il paesaggio che lo circonda, è un esempio di eccellenza vitivinicola, dove ogni fase della produzione è curata nei minimi dettagli, dalla coltivazione delle viti all’affinamento dei vini. Con un impegno costante nella qualità e nella sostenibilità, la tenuta continua a produrre vini che riflettono la lunga tradizione della famiglia Antinori, mantenendo al contempo un approccio innovativo.