Descrizione

Il Vallepicciola Chianti Classico DOCG Riserva Vendemmia rappresenta un’eccellente espressione del territorio, frutto di una vendemmia attenta che si svolge tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre, coinvolgendo tutte le vigne aziendali di Sangiovese.

Nel processo di vinificazione, le uve subiscono una fermentazione alcolica in piccoli tini di acciaio, mantenuta sotto controllo di temperatura per preservare le caratteristiche uniche del vitigno. La successiva macerazione in acciaio, protratta per circa 15 giorni, contribuisce a estrarre le qualità aromatiche e strutturali dalle bucce.

La fermentazione malolattica avviene con cura in botti di rovere francese, apportando ulteriori strati di complessità al profilo del vino. Il risultato è un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, un bouquet avvolgente caratterizzato da note di amarena, lampone e vaniglia.

La struttura complessiva del vino è arricchita da tannini eleganti e setosi che contribuiscono a una persistenza retrolfattiva apprezzabile. Il finale, contraddistinto da un piacevole sentore sapido, sottolinea la qualità e l’equilibrio di questa Riserva Vallepicciola Chianti Classico.