Il Prosecco è una denominazione di origine controllata che identifica un vino a base di uva Glera, di colore bianco nelle tipologie tranquillo, frizzante, spumante, o rosato nella tipologia spumante. Questo vino è prodotto in parte del Veneto e in Friuli Venezia Giulia. Inizialmente noto negli anni novanta del Novecento come Prosecco IGT (indicazione geografica tipica), ha ottenuto nel 2009 la prestigiosa denominazione di origine controllata (DOC). Alcune storiche denominazioni di questo vino hanno raggiunto lo status di DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), tra cui Montello e Colli Asolani Prosecco e Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene. Il Prosecco rappresenta il vino italiano più esportato all'estero e nel 2014 ha superato per la prima volta lo Champagne in termini di numero di bottiglie vendute nel mondo. Un riconoscimento ulteriore è arrivato nel 2019, quando le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene sono state inserite nell'elenco dei Patrimoni dell'umanità dell'UNESCO, confermando la loro importanza storica e territoriale. Questo prestigioso riconoscimento sottolinea il ruolo significativo che il Prosecco ha avuto nel panorama vinicolo italiano e internazionale.