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Alta Langa
L'Alta Langa DOCG è uno spumante di alta qualità prodotto nella regione del Piemonte, noto per essere il primo metodo classico introdotto in Italia già dalla metà dell'Ottocento. La sua produzione è limitata, e la denominazione vanta una lunga storia, avendo le sue radici nelle "Cattedrali Sotterranee", oggi riconosciute come Patrimonio dell'Umanità UNESCO. Realizzato principalmente con uve Pinot Nero e Chardonnay, sia in purezza che in combinazione con una percentuale variabile, l'Alta Langa è sempre millesimato, indicando sull'etichetta l'anno della vendemmia. Disponibile sia in versione bianca che rosata, può presentarsi come brut o con dosaggio zero e sottostà a lunghi periodi di affinamento sui lieviti, in conformità con le rigorose regole del disciplinare, che richiede almeno 30 mesi di permanenza. L'Alta Langa bianco si caratterizza per sfumature che vanno dal giallo paglierino all'oro intenso, con aromi che evocano la frutta bianca, gli agrumi e note di crosta di pane. Il palato offre un'armonia distintiva, arricchita da una delicata sapidità. Per quanto riguarda l'Alta Langa rosé, la sua tonalità può variare da un delicato rosa cipria a una tonalità più pronunciata quando è giovane. Mostra l'intensità aromatica tipica del Pinot Nero, con profumi che spaziano dal pompelmo alle spezie. Il gusto è equilibrato, ampio e persistente, riflettendo la sapidità distintiva dell'Alta Langa DOCG.
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