Descrizione

Il Quercegrosse è un vino rosso toscano prodotto dall’azienda Valle Picciola, una realtà vinicola emergente situata nella località di Pievasciata, nel comune di Castelnuovo Berardenga (SI). L’azienda gestisce un vigneto esteso su una superficie di 105 ettari, aderendo ai principi dell’agricoltura sostenibile. Le vigne di Merlot utilizzate per la produzione di questo vino sono posizionate ad un’altitudine compresa tra 350 e 400 metri sul livello del mare.

Il Quercegrosse è un vino monovarietale, composto esclusivamente da uve di Merlot. Dopo la vendemmia, le uve subiscono una macerazione e fermentazione alcolica in vasche di cemento a temperatura controllata, con una durata di 20-25 giorni. La fermentazione malolattica ha luogo in barrique di rovere francese, di cui il 30% sono nuove. In queste barrique, il vino completa anche un periodo di affinamento della durata di 12-14 mesi. Successivamente, il vino viene ulteriormente affinato in bottiglia per 6-8 mesi.

Il vino si presenta nel calice con un intenso colore rosso rubino. Il bouquet aromatico è dominato da profumi di frutti neri, con chiare note di mora, mirtillo e sottili sfumature di erbe aromatiche. Al palato, il vino offre un sapore caldo e strutturato, caratterizzato da tannini setosi che conferiscono morbidezza e complessità.

Il Quercegrosse si sposa perfettamente con piatti a base di carni arrosto e alla griglia, in virtù della sua struttura e del suo profilo aromatico. La sua versatilità lo rende una scelta eccellente per accompagnare una vasta gamma di preparazioni culinarie a base di carne.