Descrizione
San Clemente è un Sangiovese in purezza che nasce su un versante mediterraneo della Valconca, da un vigneto ad alberello coltivato a un’altitudine compresa tra 150 e 170 metri sul livello del mare. Il terreno mediamente argilloso dona al vino corpo, struttura e una spiccata identità territoriale.
La vendemmia è manuale in cassette, seguita da una fermentazione spontanea in tini troncoconici d’acciaio. La macerazione dura 15–20 giorni, con rimontaggi calibrati in base all’annata, per estrarre il meglio dell’uva con delicatezza. Dopo un primo passaggio in acciaio, il vino affina per 12 mesi in tonneau di rovere, sviluppando profondità e armonia.
Al naso emergono note boschive e una speziatura fine, mentre al palato si presenta con tannini ben integrati, corpo pieno e una trama materica che riflette l’intensità delle argille.
Con una produzione limitata a 1500 bottiglie, San Clemente è un Sangiovese pensato per chi cerca autenticità, eleganza e una forte espressione del terroir romagnolo.


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