Descrizione
San Clemente ĆØ un Sangiovese in purezza che nasce su un versante mediterraneo della Valconca, da un vigneto ad alberello coltivato a unāaltitudine compresa tra 150 e 170 metri sul livello del mare. Il terreno mediamente argilloso dona al vino corpo, struttura e una spiccata identitĆ territoriale.
La vendemmia ĆØ manuale in cassette, seguita da una fermentazione spontanea in tini troncoconici d’acciaio. La macerazione dura 15ā20 giorni, con rimontaggi calibrati in base allāannata, per estrarre il meglio dellāuva con delicatezza. Dopo un primo passaggio in acciaio, il vino affina per 12 mesi in tonneau di rovere, sviluppando profonditĆ e armonia.
Al naso emergono note boschive e una speziatura fine, mentre al palato si presenta con tannini ben integrati, corpo pieno e una trama materica che riflette lāintensitĆ delle argille.
Con una produzione limitata a 1500 bottiglie, San Clemente ĆØ un Sangiovese pensato per chi cerca autenticitĆ , eleganza e una forte espressione del terroir romagnolo.

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