Descrizione

Pianoalto, un Nizza DOCG, si presenta con un colore rosso rubino intenso, quasi viola, che testimonia la sua ricchezza. Il suo bouquet è intenso e complesso, con predominanza di sensazioni fruttate, in particolare polpa di ribes, e una marcata componente speziata di pepe e tabacco. Questo vino è armonico e vellutato, e l’affinamento in legno conferisce un equilibrio e una maestosità che suggerisce una notevole longevità. Le uve di PianoAlto sono caratterizzate da un’ottima concentrazione di zuccheri e antociani, con tannini dolci, tipici delle buone Barbera mature. Durante la vinificazione, le uve vengono raccolte a mano e fermentate in tini di rovere francese da 53 hl, seguite da degustazioni giornaliere, follature manuali e delestage fino alla svinatura. L’affinamento avviene nei doppi fusti di legno da 1500 litri costruiti appositamente, dove il vino completa la fermentazione malolattica e matura per 18 mesi. Successivamente, segue un lungo periodo di affinamento in bottiglia prima della presentazione al pubblico.