Descrizione

Il Pinot Nero del Podere della Civettaja rappresenta un connubio affascinante tra tradizione e innovazione. Il vino, con il suo colore rosso vivace e riflessi violacei, offre un’esperienza sensoriale intrigante. Le note di frutta rossa e chiodi di garofano al naso promettono una complessità aromatica che si sviluppa ulteriormente al palato, dove emergono aromi fruttati, tostati e speziati, culminando in una chiusura balsamica che aggiunge freschezza.

Il processo di vinificazione, seguito da un affinamento in barrique di diversi passaggi e successivo riposo in cemento, suggerisce un approccio articolato e ben ponderato alla produzione del vino. La decisione di non filtrare il vino e l’imbottigliamento per caduta, senza l’uso di pompe meccaniche, riflettono una cura attenta per preservare l’autenticità e la complessità del prodotto finale.

Il carattere “essenziale, reattivo ed eloquente” del Pinot Nero del Podere della Civettaja sembra essere il risultato di uno studio approfondito dei vini della Borgogna, unito alla ricchezza del terreno toscano e all’esperienza acquisita dall’azienda. Questo vino rappresenta quindi un’interpretazione unica e distintiva del vitigno Pinot Nero, che si esprime in modo eloquente attraverso le tradizioni vinicole della Toscana.