Descrizione
Oltre è la Riserva firmata I Muretti, nata da una selezione dei migliori grappoli provenienti dalla vigna più vecchia dell’azienda, situata nel cuore della Valconca. Un vino elegante e strutturato, che unisce la potenza del Cabernet Sauvignon (90%) alla finezza del Cabernet Franc (10%), per un’espressione intensa e profondamente territoriale di due grandi vitigni internazionali.
Le uve vengono raccolte a mano in cassette, poi avviate a una fermentazione spontanea in tini troncoconici, con macerazione di 20 giorni per un’estrazione lenta e rispettosa. L’affinamento avviene in tonneau di rovere per 12 mesi, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia di almeno 10 mesi.
Nel calice si presenta di un rosso rubino profondo con riflessi granati. Il bouquet è ricco e seducente: frutta matura, spezie dolci, sottobosco e tabacco. Al palato, tannini vellutati, corpo avvolgente e una mineralità elegante raccontano la complessità del terroir e l’attenzione artigianale in ogni fase della produzione.
Con una tiratura limitata a 1800 bottiglie, Oltre è un vino da meditazione e da abbinamento con piatti importanti a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati.


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