Il Cavaliere Romano Roma Doc Rosso 2021

Descrizione

Il vino rosso Roma DOC è un vino prodotto nella zona di produzione della Denominazione di Origine Controllata (DOC) “Roma”.

Le uve utilizzate per la produzione di questo vino sono principalmente di varietà autoctone come il Cesanese Comune, il Cesanese d’Affile, il Montepulciano e cabernet sauvignon.

Il colore del vino è un rosso rubino intenso, con riflessi violacei se giovane, mentre tende al granato con l’invecchiamento. Al naso, è caratterizzato da aromi di frutta rossa matura come ciliegie, prugne, e ribes, con note di spezie dolci come la vaniglia e la cannella, e sentori di erbe aromatiche.

Al palato, morbido e rotondo, con una buona struttura e tannini morbidi. In bocca si avvertono ancora i frutti rossi maturi, le spezie dolci e le erbe aromatiche si percepiscono al naso.

Il vino rosso Roma DOC è spesso abbinato a piatti della cucina locale come la pasta alla carbonara, la coda alla vaccinara, il carciofo alla giudia e la trippa alla romana.

In generale, questo vino è una buona espressione del territorio romano, con un carattere forte e deciso, ma allo stesso tempo elegante e raffinato.