Luigi Einaudi Ludo Barolo DOCG

Descrizione

Le uve provengono dalla varietà Nebbiolo e vengono innestate su portainnesto 420 A, con una densità di 4800 viti per ettaro. Il sistema di allevamento adottato è il Guyot.

I vigneti si estendono nei comuni di Barolo, Monforte d’Alba e Verduno nella zona di Cuneo. Il terreno è caratterizzato da una composizione marnoso-calcarea, mentre l’esposizione delle vigne è prevalentemente verso sud e sudest. Le viti sono state piantate tra il 1967 e il 2002.

Per quanto riguarda la vinificazione, le operazioni avvengono in vasche di acciaio e cemento, con attento controllo della temperatura durante la fermentazione (30-32°C). Dopo un periodo di macerazione post fermentazione, si procede allo svinamento dopo 22-25 giorni. Successivamente, la malolattica viene completata mantenendo la temperatura. Il vino matura poi per un lungo periodo in contenitori di legno di rovere, seguito da ulteriore affinamento in bottiglia per completare il processo di affinamento.