Descrizione

Il Franciacorta Rosé Demi Sec ha segnato un significativo primato come il primo vino spumante a ottenere la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) in Italia. Questa particolare varietà di spumante, derivata dai vitigni coltivati nella zona di Franciacorta, nasce nei vigneti de La Montina, situati nella provincia di Brescia. Questo territorio abbraccia l’area tra l’anfiteatro morenico di Sebino, che conferisce al vino caratteristiche sensoriali uniche, e il Lago d’Iseo.

L’uvaggio per questo spumante è composto per il 40% da Chardonnay e per il 60% da Pinot Nero, e le uve vengono raccolte con meticolosa cura a mano. Come per le altre tipologie di spumante Franciacorta, il Rosé Demi Sec è distintivo per la sua forte personalità, data dal dosaggio di liqueur aggiunto dopo la sboccatura. Questo conferisce al Franciacorta Rosé Demi Sec un dosaggio di zucchero elevato.

Realizzato con il metodo classico, questo affascinante spumante rosato è il risultato di un’alta percentuale di uve Pinot Nero che vengono lasciate in contatto con le bucce. Questo processo intensifica sia il colore che l’aroma dell’uva. La produzione di questo spumante rosato speciale comporta due fasi di pigiatura distinte. La prima pigiatura è effettuata con un torchio verticale Marmonier, una procedura delicata che conserva le preziose caratteristiche organolettiche delle bacche d’uva. La seconda pigiatura avviene tramite le tradizionali presse a polmone. A seguito di queste fasi, il vino rosato demi sec viene sottoposto a un affinamento sui lieviti in bottiglia per almeno 24 mesi.