La Caudrina Moscato d’Asti DOCG

Descrizione

Il Moscato d’Asti La Caudrina della tenuta di Romano Dogliotti rappresenta un’autentica espressione della celebre denominazione piemontese. Questo vino, caratterizzato da fragranza e equilibrio, ha una storia affascinante legata alla trasformazione della tenuta di famiglia.

Nato dalla dedizione di Redento Dogliotti alla produzione di mosti per l’industria del Moscato d’Asti, è stato il figlio Romano a portare avanti l’eredità familiare, iniziando a vinificare le uve provenienti dai vigneti più prestigiosi e ad imbottigliare con il proprio nome. Il Moscato d’Asti La Caudrina è stata la prima etichetta creata in proprio dalla cantina, diventando un simbolo della tenuta.

Le uve Moscato Bianco, coltivate su terreni marnoso-calcarei a 280 metri sul livello del mare, sono raccolte a mano e subito pressate delicatamente. Il mosto ottenuto viene chiarificato e filtrato per ottenere un liquido limpido. La fermentazione avviene in autoclave a temperatura controllata, con l’uso di lieviti selezionati, e l’intero processo di vinificazione e imbottigliamento avviene in condizioni isobariche per preservare la vivacità del vino.

Il Moscato d’Asti La Caudrina si presenta con un colore giallo paglierino carico e offre un profumo aromatico con delicate sfumature floreali, accenti di agrumi canditi ed erbe aromatiche. In bocca è giustamente dolce, fresco e piacevolmente beverino, con una leggera effervescenza e una chiusura persistente.

Questo vino dolce è ideale da gustare in giovinezza, magari durante le festività natalizie, abbinato ai classici pandoro e panettone, per un’esperienza gustativa memorabile.