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Il Chianti Classico DOCG ‘Catignano’ offre un’interpretazione succosa del Sangiovese, beneficiando di molte ore di sole e presentando note di frutta matura.
Le vigne si trovano a un’altitudine di 370 metri sul livello del mare, su suoli calcarei con abbondante scheletro, principalmente di tipo Alberese. Le viti hanno un’età di circa 10 anni.
La fermentazione avviene in tini di cemento grezzo per un periodo di 14-15 giorni, mantenendo una temperatura massima di 26°C. Successivamente, il vino viene invecchiato in botti di rovere francese non tostate da 41Hl per circa 13 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi.
Il Chianti Classico ‘Catignano’ si presenta con un colore rosso rubino scarico molto luminoso e al naso offre ricordi di frutti rossi, con una complessità terziaria di tabacco, cuoio, grafite e liquirizia.
In bocca, il vino è caldo e succoso, con note evidenti di frutta rossa matura, offrendo un’esperienza gustativa appagante.
Questo vino si abbina bene con formaggi stagionati e ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina, complementando i sapori con armonia e piacere.
| Denominazione | |
|---|---|
| Formato | cl.75 |
| Alcol | 14 |
| Produttore | |
| Vitigno | |
| Percentuale | |
| Provenienza |
Il prezzo originale era: 171,90 €.163,32 €Il prezzo attuale è: 163,32 €.
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Dievole si estende su 600 ettari nel cuore del Chianti Classico, a Vagliagli, poco a nord di Siena. Al centro della tenuta, l’antica Villa Dievole domina un paesaggio mozzafiato a 450 metri di altitudine, con le colline che degradano dolcemente verso sud-est fino a circa 300 metri. Di questi terreni, circa 150 ettari sono dedicati ai vigneti, prevalentemente coltivati a Sangiovese, con un percorso di conversione biologica avviato nel 2014 e completato nel 2020.
Un suggestivo viale di cipressi conduce al centro della Tenuta, da dove si apre il tipico panorama toscano: strade bianche, boschi, uliveti, vigneti e casali. La natura, la storia e il lavoro dell’uomo si fondono in una bellezza senza tempo, che incanta e racconta secoli di tradizione. Dievole, con una produzione di vino e olio extravergine d’oliva che affonda le radici in quasi mille anni di storia, rappresenta una sintesi perfetta della cultura e dell’eccellenza toscana.
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