Ansitz Dolomytos Sacker Dolomytos Vino Bianco

Descrizione

Il vino bianco Ansitz Dolomytos Sacker Dolomytos 2019 è un’esperienza unica per il palato. Prodotto con una miscela di uve Pinot Grigio (40%), Pinot Bianco (5%), Sauvignon Blanc (30%), Riesling (20%) e altre varietà (5%), questo vino è un vero e proprio viaggio attraverso i sapori.

Il processo di produzione è meticoloso e attento. Le uve, provenienti da viti di 25-50 anni, vengono pressate a grappolo intero e la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in cigarillos da 150lt. Il vino rimane sui lieviti per 23 mesi, con frequenti batonnage nei primi 7-8 mesi. Il 30% dei cigarillos sono nuovi, il resto usati.

Il risultato è un vino dal colore giallo dorato intenso e vivace. Al naso emergono note di ginestra appassita e frutta come pesca e mela cotogna, con una leggera sensazione speziata di pepe bianco. Al sorso, il vino è teso e affascinante.

Ideale per un abbinamento con risotto alle mele, speck del contadino e polvere di cardamomo, questo vino ha una longevità di 15-20 anni. Con una produzione limitata a 3500 bottiglie, è un vero tesoro da scoprire.

Il produttore, Ansitz Dolomytos, è noto per la sua dedizione alla qualità e alla tradizione. L’attenzione ai dettagli e l’amore per il vino si riflettono in ogni sorso di questo straordinario bianco.