Descrizione

L’Uvaggio Distillato Bottega nasce da un sofisticato blend di uve dal notevole patrimonio organolettico. Le vinacce, sane e ancora mostose, vengono distillate in tre stadi attuati a temperature differenti in tradizionali alambicchi in rame, che consentono la lavorazione sottovuoto (maggiore protezione degli aromi) e nei quali il riscaldamento avviene a bagnomaria (sistema indiretto e quindi più delicato). Prima dell’imbottigliamento, viene affinata in vasche di acciaio per circa 6 mesi, periodo durante il quale si ristabilisce l’equilibrio tra i diversi componenti e si ammorbidiscono le spigolosità. Si ottiene così un’acquavite pura, netta e pulita che solletica naso e palato con una aromaticità unica e inconfondibile.