Descrizione

Vinificazione:

• Pressa: Utilizzo di una Pressa Coquard e una Pressa idraulica a piatto inclinato per garantire un’estrazione delicata.
• Fermentazione: Fermentazione in tini termoregolati, seguita da fermentazione malolattica in acciaio inox.
• Affinamento: Circa 7 anni sui lieviti, per garantire complessità e struttura al vino.

Caratteristiche:

• Colore: Giallo paglierino con riflessi verde oro, indicativo della sua maturità e della qualità della vinificazione.
• Profumo: Bouquet fragrante arricchito da note di brioche, frutta bianca di frutteto e freschi agrumi, che conferiscono al vino un profilo aromatico complesso e avvolgente.
• Sapore: All’assaggio, si distingue per la sua eleganza e la sensazione burrosa in bocca, con delicate sfumature di frutta bianca e accenni di pasticceria.

Abbinamenti: Champagne ideale per l’aperitivo e perfetto anche a tavola, si sposa splendidamente con piatti a base di pesce, come salmone e halibut, e frutti di mare, come gamberi e ostriche. La sua freschezza e complessità lo rendono un accompagnamento versatile per molteplici occasioni culinarie.