Descrizione

vestito di un avvolgente colore giallo paglierino, incarna l’eleganza e la dolcezza in un’unica esperienza sensoriale. La sua gradevole dolcezza è accompagnata da un profumo aromatico che svela la ricchezza delle varietà utilizzate. Da notare che questo pregiato nettare non proviene da uve di nostra proprietà, ma da selezionati vigneti che contribuiscono alla creazione di un prodotto unico nel suo genere.

La produzione annuale, intorno alle 15.000 bottiglie, è una cifra che riflette l’impegno per la qualità, variando leggermente in base alle caratteristiche specifiche dell’annata.

Il processo di vinificazione è un’autentica arte che inizia con la pressatura soffice dell’intera uva, svolta con una pressa a membrana. Questa fase è seguita da una chiarifica immediata e dalla refrigerazione intorno allo zero, seguita da una accurata filtratura e dal successivo mantenimento in una cella frigorifera a 0°C. La preparazione scaglionata prevede una lenta fermentazione in autoclave, con una leggera presa di spuma. Dopo questa delicata elaborazione, il vino viene sottoposto a un processo di imbottigliamento sterile, rilasciato al consumatore con il suo massimo splendore circa due mesi dopo la vendemmia. Questo processo meticoloso assicura che ogni bottiglia sia una testimonianza vivente dell’eccellenza artigianale e dell’attenta cura dedicata alla creazione di questo straordinario vino.