Scantianum Viognier Toscana IGT

Descrizione

Il Viognier Toscana IGT è un vino che incanta con la sua eleganza e dolcezza, nato dalla terra e dalla cura artigianale. Ogni dettaglio nella produzione di questo vino è stato affrontato con precisione e passione per ottenere un risultato davvero eccezionale.

Le uve utilizzate sono al 100% Viognier, un vitigno rinomato per la sua complessità aromatica. Le vigne sono coltivate con il sistema del cordone speronato, con una densità di impianto di 4000 ceppi per ettaro, in un terreno di tipo arenareo-limoso. Queste viti crescono a un’altitudine di 150 metri sopra il livello del mare, con un’età compresa tra i 6 e i 10 anni.

La vendemmia avviene alla fine di agosto, e le uve vengono raccolte e conservate con neve carbonica per preservarne la freschezza e i profumi. La pressatura avviene a bassa temperatura in atmosfera inerte, e la fermentazione del mosto fiore avviene a temperatura controllata (massimo 16°C). Sorprendentemente, il vino non svolge la fermentazione malolattica.

Durante la maturazione, il Viognier riposa in acciaio per tre mesi insieme alle fecce fini, acquisendo complessità e profondità. L’imbottigliamento ha inizio a partire dal mese di gennaio successivo alla vendemmia.

In termini di capacità d’invecchiamento, il Viognier Toscana IGT è un vino da gustare giovane, entro i primi 2 anni dalla vendemmia.

Nel bicchiere, questo vino si presenta con un suggestivo colore giallo paglierino, con riflessi verdolini. Al naso, si rivelano eleganti note aromatiche di erbe officinali e fiori di campo, sostenute da un sottofondo fruttato. In bocca, il vino è secco e giustamente morbido, con una vivace mineralità e freschezza agrumata che lo rendono ancora più piacevole. La sua persistenza è notevole, con le sue sfumature agrumate e una struttura di media intensità.

Per quanto riguarda l’abbinamento, questo Viognier è incredibilmente versatile e si sposa bene con una varietà di piatti, dai freschi antipasti di pesce ai primi piatti e ai secondi a base di pesce o carni bianche.

La temperatura di servizio ideale è di 10-12°C, e si consiglia di utilizzare un bicchiere di medie dimensioni a forma di tulipano per esaltare al meglio le sue caratteristiche aromatiche.