Descrizione

La seta della Franciacorta: bollicine di straordinaria eleganza e cremosità.

A Provaglio d’Iseo, nel cuore della Franciacorta, fra colline moreniche dai dolci pendii e gli specchi d’acqua della Riserva Naturale delle Torbiere, la famiglia Bersi Serlini produce Franciacorta con immutata passione da tre generazioni.

Il termine Satèn è riservato esclusivamente ai Franciacorta e indica prodotti con una spiccata sensazione gustativa cremosa, conferita dallo Chardonnay in purezza e da una pressione della bottiglia inferiore a 5 atmosfere. La lavorazione delle uve è puramente manuale e naturale, nel rispetto dell’identità del territorio. La vinificazione prevede una separazione della prima e seconda spremitura, con una parte affinata in barrique di rovere francese Tronçais, mentre l’affinamento in bottiglia avviene per almeno 24 mesi sui lieviti nei caveau interrati. Il remuage è sempre effettuato a mano, per circa 4 settimane.

Al colore si presenta giallo paglierino intenso con riflessi dorati e argentati. Al naso i profumi sono freschi, con un bouquet di mela golden, buccia di pesca e nota vegetale. Il perlage è persistente e cremoso, con sentori di sambuco, tiglio fresco e un finale di albicocca. Al palato è delicato e avvolgente, con note di burro, vaniglia, frutta secca ed erbe aromatiche.

Perfetto come aperitivo raffinato, ideale anche a tutto pasto con risotti, pesce e formaggi a pasta molle.