Descrizione

Nella collina delle vigne viveva una donna chiamata affettuosamente “L’Uccellone”. Il suo naso, con la forma di un becco d’uccello, e il suo abbigliamento costante in nero le valsero questo soprannome nel paese, dando origine al nome “Bricco dell’Uccellone”.

Il vino, con la denominazione Barbera d’Asti DOCG, è prodotto esclusivamente con uve Barbera al 100% provenienti dalle colline vitate di proprietà a Rocchetta Tanaro. In cantina, la macerazione sulle bucce avviene a temperatura controllata per 20 giorni. Successivamente, il vino affina per 12 mesi in botti di legno di rovere e prosegue la sua maturazione per un ulteriore anno in bottiglia.

La degustazione rivela un colore rosso rubino molto intenso con riflessi granata. Il profumo è ricco e complesso, con notevole concentrazione e spessore, evidenziando sentori di frutta rossa, piccoli frutti e sottotoni di spezie mentose, vaniglia e liquirizia. Il sapore è generoso, di gran corpo e notevole struttura, rappresentando un perfetto equilibrio tra le caratteristiche del vitigno e l’apporto del legno. Un’armoniosa combinazione di grande morbidezza e raffinatezza, con una persistenza aromatica straordinariamente lunga. Questo vino è l’ideale per accompagnare piatti robusti di carne, arrosti, anche con salse, e formaggi stagionati. Il servizio consiglia di gustarlo a una temperatura di 17-18°C.